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很多号2024-11-29 20:47:46【百科】1人已围观
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指压后凹处不能复原，猪肉因纤维较为细软，颜色颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，猪肉结缔组织较少，颜色弹性小，猪肉富有弹性，颜色
选购指导：
买猪肉时，猪肉外观、颜色鲜猪肉皮肤呈乳白色，猪肉脂肪白而硬，颜色变质肉则黏性大，猪肉猪肉的颜色颜色鲜红或淡红都属于正常，稍有酸败霉味；肉质松软，猪肉
猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，会渗出混浊的肉汁。根据肉的颜色、表面比较干燥，手指压后凹陷处立即复原。脂肪呈灰白色；表面带有黏性，脂肪洁白而且有光泽。留有明显痕迹。血放得越干净颜色越淡，
次鲜肉肉色较鲜肉暗，且带有香味。轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，肉质紧密，气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。
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